Les Cancans ...
Bar-restaurant place Canclaux, doté d’une magnifique terrasse ensoleillée ☀️ en plus de son titre de « Maître Restaurateur » 😋 !
Nous proposons une restauration tous les midis avec une carte courte, efficace, savoureuse, changeante tous les jours et entièrement faite maison avec au choix : 2 ou 3 entrées, 1 ou 2 plats du jour (17€) ( ainsi qu’une salade en été ou une cocotte en hiver et un savoureux Burger également adapté à la saison), et 2 ou 3 desserts.
Il est recommandé de réserver pour le déjeuner et nous informons notre aimable clientèle que nous ne prenons aucune réservation en ligne.
Le soir, planches apéritives de « tapas » maison ou charcuteries et fromages artisanaux.
Il n’y a pas de réservations le soir.
Lundi 9 mars
La pièce du boucher du lundi (secreto de porc breton), réduction soja, poëlée de courgettes, pakchoï et romanesco.
Mardi 10 mars
Parmentier de boeuf, purée de pommes de terre et de potimarron.
Mercredi 11 mars
Demi-poulet jaune mariné citron- moutarde et rôti, frites Agria, mayo des Cancans et salade à la vinaigrette de framboise.
Jeudi 12 mars
Joue de porc confite au cidre, pomme rôtie au miel, purée de céleri et ail confit.
Vendredi 13 mars
Poisson du Marché selon l’arrivage et poëlée de petits légumes de saison.
Le Burger basque des Cancans 18€
Steak haché de boeuf VBF 140 gr, compotée d’échalotes, chorizo grillé, ossau- iraty, piquillos, granola de noix, crème Philadelphia façon gribiche au piment d’Espelette, salade, pickles et pain brioché, accompagné de pommes de terre grenailles rôties au paprika fumé ou de frites et mayo des Cancans.
La Cocotte du printemps 17€
Oeuf cocotte avec deux oeufs parfaits à la sauce Mornay et au saumon confit, beurre d’ail noir, herbes fraîches et pousses d’épinards.
Les Entrées
Terrine de porc fermier et pickles 6€
Poireau vinaigrette revisité, sauce Romesco, condiment tomates confites, cajou, cornichons, feta, balsamique (végé) 7€ (proposé aussi en option plat, accompagné de frites Agria et salade – 17€)
Rillettes de merlu, combawa, coriandre et citron vert 6€
Saumon gravlax, crème acidulée à l’aneth 10€ (proposé aussi en option plat, accompagné de pommes de terre grenailles – 20€)
Les Desserts
Assiette de fromages 🧀 9€
Composez votre assiette de 3 fromages parmi les 4 suivants. Ils sont des fromages aux saveurs douces et fraîches.
Meule de Savoie
Bleu d’Auvergne fermier
Selles sur Cher (chèvre)
Cantal entre-deux
Notre assiette est servie avec une salade à la vinaigrette de framboises, granola de noix et compotée d’échalotes.
–
Coeur coulant au chocolat noir, boule de glace au choix, crème chantilly au chocolat blanc et à la fève tonka, caramel au beurre salé 8€
Pannacotta à la verveine- citronnelle, caramel d’hibiscus et kasha 7€
Café/Thé gourmand 11/12€
Nos Vins Blancs
Nos Vins Rouges
Notre vin rosé
Notre Champagne
Nous sommes ouverts du Lundi au Jeudi de 10h30 à 22h30 et de 8h30 à 22h30 le vendredi.
Réservez au : 02 40 58 41 64
Retrouvez-nous au : 4, Place Canclaux 44100 Nantes
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